Saison de l'Institut des Afriques Gastronomie poésie
Organisateur : Laboratoire Migrinter, Chaire diasporas africaines (LAM-Sciences Po Bordeaux), Lycée Kyoto, Espace Mendès France, Musée d'Aquitaine, Centre Paul Bert
Préoccupation quotidienne de toute l’humanité, l’acte de manger porte en lui des faits culturels, sociaux, historiques, politiques. Les aliments africains étaient forcés de voyager hier à cause d’événements douloureux, comme l’esclavage et la colonisation. Aujourd’hui, ils se répandent dans le monde de façon singulière. D’un côté, ces aliments représentent la pluralité des cultures africaines. D’un autre côté, ils illustrent l’ouverture de ces dernières au monde. Ces aliments se mélangent à d’autres grâce aux mouvements des populations inventant ainsi de nouvelles formes de l’art culinaire d’origine et d’adoption ! Ces fusions alimentaires peuvent-elles expliquer les identités en mouvement ou les rhizomes pour reprendre une conception chère à Edouard Glissant ? Les aliments voyageurs africains, en infusant avec le monde, développeraient-ils nos palais aux bons goûts du vivre ensemble ?
Déjeuner et présentation poétique proposés par Déborah Ribeiro – Tarif 5€
Table-ronde avec Déborah Ribeiro, cheffe et poétesse, et Chantal Crenn, anthropologue
Ce rendez-vous est organisé dans le cadre de la Saison de l’Institut des Afriques (IdAf). En partenariat avec le Laboratoire Migrinter, la Chaire diasporas africaines (LAM-Sciences Po Bordeaux), le Lycée Kyoto, l’Espace Mendès France, le Musée d’Aquitaine, et le Centre Paul Bert.
Née à Dakar au Sénégal, Déborah RIBEIRO – alias Déb’bo est issue d’un métissage planétaire (Cap-Vert, Vietnam, Sénégal, Guadeloupe, Suisse). Elle arrive en Bretagne en 2001 pour entrer à l’École des Beaux-Arts de Rennes. Pratiquant le Slam en parallèle, elle explore la voie de la poésie et du spectacle vivant. Elle a créé et co écrit plusieurs spectacles et donné de nombreux ateliers d’écriture oralisée. Mais depuis l’enfance, elle a toujours eu une passion pour la cuisine. En 2013, elle écrit un repas-spectacle intitulé « Papille et Papier ». Ce spectacle est à l’origine du nom de son entreprise dédiée à la Cuisine voyageuse et à la Poésie gourmande : Papilles et Papiers.
Crédit photo : Djibril DRAME
Chantal Crenn a réalisé une thèse à L’EHESS -entre Tananarive et Bordeaux- concernant les processus de subjectivations et de circulations des élites malgaches ayant migré en France. Elle revient sur cette recherche entre 2007 et 2009 pour se centrer sur les pratiques alimentaires circulatoires de ces migrants en prise avec les idéologies contemporaines concernant l’écologie, le patrimoine, la santé etc…Puis, elle a amorcé des recherches sur la manière dont l’alimentation (et le vin) intervient dans les relations interethniques et patrimoniales hiérarchisées entre les familles d’ouvriers agricoles venues du Maghreb et les autres habitants, vignerons, ouvriers agricoles, voisins, installés dans les vignobles aquitains. Dans le cadre d’une délégation Cnrs (2009/2011), elle a mené un projet de recherche sur la transformation des pratiques alimentaires et les représentations liées à la santé des migrants dits « sénégalais », retraités des usines Ford et Lu de Bordeaux, effectuant des allers-retours entre le Sénégal et la France. Elle approfondit désormais ses recherches grâce à un projet européen « Food2gather » en interrogeant la place de l’aide alimentaire en milieu urbain (Bordeaux) et viticole (Libournais) dans les processus d’hospitalité et d’inhospitalité vis à vis des migrants (demandeurs d’asile etc…) dont les jeunes mineurs migrants non-accompagnés.
Source : https://umr-sens.fr/fr/-/chantal-crenn
Crédit photo : sosfaim.be
Maître de conférences en géographie au Laboratoire Migrinter de l’Université de Poitiers, les recherches de Philippe Venier portent sur l’émigration indienne vers le golfe Persique.